FC2ブログ
Loading…

老舗マジパン専門店は昭和の薫り {Wald Königsberger Marzipan ヴァルト・ケーニヒスベルガー・マルツィパン}

Posted by osanpoberlin on 16.2019 Shops ショップ   0 comments   0 trackback
DSC06175.jpg

 みなさま、本年も「おさんぽベルリン」ブログをどうかよろしくお願いします。たくさんおさんぽして、みなさまに私たちのベルリンをご覧に入れたいです。

 さて、昨年12月にガイド松永さんが「本当にオススメできるお土産を見つけました!」と、OHDEのマルツィパンプラリネを紹介しましたよね(記事はこちらをクリック→「ベルリンのお土産、本当にオススメできるものをやっと見つけました!」

 じつはその記事を読んでいて、わたくしライター久保田の頭にふと浮かんだんです、「そういえばかなり以前に、ベルリンのマジパン(=マルツィパン)専門店を日本のカフェ雑誌で取材したことがあるな〜」と。いまどうなっているか気になって、ガイド松永さんと一緒に行ってきました。

 その専門店はここです!
 Wald Königsberger Marzipan ヴァルト・ケーニヒスベルガー・マルツィパン

DSC06169.jpg
老舗感あるでしょう?

DSC06184.jpg
店内がよく見えるので、入りやすいと思います

 以前取材したときと寸分変わらぬ佇まい。店内に入ると、朗らかな女性スタッフさんが試食を勧めてくださいました。そうそう、この味ですよ。甘さ控えめで、しっとり、柔らか。そしてアーモンドの香り。

DSC06329.jpg
私はこの7粒セットを購入しました

 マジパンのおもな材料はアーモンドと砂糖。それにこのお店ではローズウォーターが少し。その割合で味や質感が大きく変わるそうです。日本で「マジパンは甘くて食べられない」と思われているのは、砂糖の割合が多いから。ドイツのマジパンはどれも甘さ控えめで上品なんですが、「うちのは特に砂糖が控えめなんですよ」とのこと。保存料や着色料は一切不使用で、冷暗所で約3週間は保存できるとのこと。

 とにかくお店で試食するのがいちばんです。以前取材した時は、焼き立てほやほやのマジパンを食べさせてもらって、それまでのイメージが一変しました。信じられないほど柔らかいんです。私はマジパンがこんなにおいしいものだと、ドイツで初めて知りました。

DSC06167.jpg
買いやすい7〜8粒セット商品

DSC06177.jpg
チョコレートがけのマジパン。1粒ずつお好みでも買えます

DSC06166.jpg
豚はラッキーアイテム。今年1年のご多幸を祈って

 店頭商品はいろいろ。一粒マジパンが7〜8粒ほどセットになったものや、チョコレートがけ、動物型、ジャガイモやパンをかたどったもの……など見ていて楽しくなります。ガイド松永さんも書いている通り、マジパンは日本の練りきりのようなもので、どんな形も作れるんです。このお店ではすべて手作業で作っているそうです。

 お値段は2〜20ユーロぐらいが中心。7〜8個セットで約6〜8ユーロ、箱入り詰め合わせが20ユーロ前後です。お土産にもちょうどいい値段ですよね。

 ところで「ヴァルト・ケーニヒスベルガー・マルツィパン」という店名ですが、ヴァルトは創業者パウル・ヴァルト氏の名前です。ケーニヒスベルガーは、地名のケーニヒスベルクから。現在はカリーニングラードという名に変わってロシア領になっていますが、第二次世界大戦終結前まではケーニヒスベルクという名の、東プロイセン、つまりドイツ領の都市でした。このケーニヒスベルクで、マジパンは名産品だったのです。

 創業者のパウル・ヴァルト氏は、ケーニヒスベルクで菓子職人として活躍していました。1939年にベルリンへ移り、1947年にこの「ヴァルト・ケーニヒスベルガー・マルツィパン」を開店したのです。それ以来家族経営でお店は続き、マジパンのレシピは100年以上の歴史があるそうです。

DSC06168.jpg
時代を感じさせる写真や証書が壁に飾られています

DSC06172.jpg
古い型もありました

 白とピンクのストライプ柄の店内にいて、松永さんと「なんか昭和な感じだよね〜」と話していたんですが、それはこのお店の歴史を考えれば当然なのかもしれません。マジパン一つにも、そこに長い歴史が流れている。ドイツに暮らしていてよく感じることです。

 ちなみに、このお店があるPestalozzistr.(ペスタロッチ通り)と交わっているSuarezstr.(スアレス通り)はアンティークショップも多いので、骨董好きの方も見逃せませんよ。→http://www.suarezstrasse.com/

Wald Königsberger Marzipan ヴァルト・ケーニヒスベルガー・マルツィパン
住所  Pestalozzistr. 54a, 10627 Berlin(シャルロッテンブルク地区)
URL http://wald-koenigsberger-marzipan.com/
営業時間 月−金 10:00−18:30 土10:00-15:30
定休日 日


text and photo
久保田由希(Kubota, Yuki)
portrait03_04s.jpg

出版社勤務を経てフリーライターに。2002年よりベルリン在住。著書や雑誌を通してベルリン・ドイツのライフスタイルを発信中。『ドイツ人が教えてくれたストレスを溜めない生き方』(産業編集センター)、『ベルリンの大人の部屋』(辰巳出版)、『歩いてまわる小さなベルリン』『心がラクになる ドイツのシンプル家事』(大和書房)、『かわいいドイツに、会いに行く』(清流出版)、『きらめくドイツ クリスマスマーケットの旅』(マイナビ出版)ほか著書多数。http://www.kubomaga.com/

おさんぽベルリン・ライター久保田のガイドブック
「歩いてまわる小さなベルリン」


おさんぽベルリン・ガイド松永のガイドブック
「ヨーロッパ最大の自由都市 ベルリンへ」

どちらも(手前味噌ですが)本当におすすめのベルリンガイドブックです!


☆ドイツ・ベルリンに関する執筆・取材・写真撮影等のお問い合わせはこちらからどうぞ☆
(クリックすると、久保田由希のHPへ移動します)

★女性限定ホームステイやベルリン個人ガイドに
ついてのお問い合わせはこちらからどうぞ★
(↑クリックすると、松永明子のHPへ移動します)

↓ブログランキングに参加しています。
いいね!の応援クリックよろしくお願いします!
Ein Klick unterstützt uns beim Blogranking. Danke!

にほんブログ村 海外生活ブログ ベルリン情報へ
ベルリン情報がいっぱい♪

関連記事


  • password
  • 管理者にだけ表示を許可する

trackbackURL:http://osanpoberlin.blog.fc2.com/tb.php/263-1e8603dd

検索フォーム