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日本人女性のパティスリーが誕生!{リエ・パティスリー}

Posted by osanpoberlin on 02.2013 Cafés カフェ   4 comments   0 trackback
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大好きなブルーをお店のコンセプトカラーに
hell brau, ihre Lieblingsfarbe


(Eine deutsche Übersetzung steht unten.)

 日本人菓子マイスターの理恵子さんが、8月にオープンしたばかりのお店です。

 2000年からドイツで菓子職人の修業を始め、2010年にマイスターの資格を取得した神戸出身の理恵子さん。今年(2013年)8月に、念願のお店 "Rie PâtisseRie"(リエ・パティスリー)をオープンしました。

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コーヒーとチーズケーキ。この日はパッションフルーツのピュレ入り。
Kaffee und Käsekuchen mit maracujapüree



「パティスリー」というフランス語の店名通り、理恵子さんが作るお菓子は、フランス菓子が中心。旬のフルーツをたっぷり使ったタルトやチーズケーキ、ミニシュークリームなど、約6種類のケーキが日替わりでショーケースに並びます。
 そのほか、キッシュやスープなどの軽食と、自家製パンも。パンは当初スープに添えるために作っていて、販売の予定ではありませんでしたが、お客さんから「おいしい。パンも売って」という要望を受けて、販売し始めたのだそうです。

 ドイツの一般的なケーキ屋さんでは、水と混ぜるだけでできる粉末クリームなどの半製品を使っていることも残念ながら多いのです。でも理恵子さんは
「すべて自然の素材を使っています。半製品は絶対に使いません」
と、きっぱり。旬の材料を使って丁寧に作られたケーキは、一口食べれば味の違いがわかると思います。

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ブルーベリー・アーモンドタルト。アーモンド入り生地がおいしい。
Blaubeeren-mandel Tarte.



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黒板にはその日のケーキが書かれています。いつもフレッシュ。
Auf der Tafel steht ihre Angebote. Immer frisch.



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オーガニックビールや、キリン一番搾りもあるんです。
Es gibt auch Bio Biere und japanisches Bier "Kirin ichiban shibori".



 イートインも、テイクアウトもOK。店内は大好きなブルーに統一されています。改装も自分自身で行ったそうです。

 お店はオープンしたてですが、少しずつ常連さんができはじめているとか。仕込み、焼成、販売に経理と、寝る間もないほど毎日大忙しの理恵子さん。でもお客さんとも楽しく会話をしています。

 おいしいフランス風のケーキを食べたいときは、ぜひ "Rie PâtisseRie"へ。(Y)

Rie PâtisseRie リエ・パティスリー
住所 Heinrich-Roller Straße 10, 10405 Berlin
Tel. 030-22 0 22 404
営業時間 月〜金12:30〜19:00 土14:00〜20:00
(営業時間は変更になる場合もあるので、事前に確認していただくと確実です)
(*9月3日(火)追記:昨日・本日は緊急の臨時休業でした。4日(水)から再開予定ですが、念のため事前にお電話で確認いただくといいかと思います。)

*2014年5月25日追記*
皆さまから大きな反響をいただいていたRie PatisseRieですが、このたびいったん閉店し、新たな場所での再スタートをすることになりました。詳細は未定ですが、決まりましたらこの『おさんぽベルリン』でもお知らせしていく予定です。Rie PatisseRieのブログ(http://riepatisserie.blog.fc2.com/)は続行するそうですので、そちらも併せてご覧ください。リエさんから『おさんぽベルリン』読者の皆さまへ、「ご支援ありがとうございました」とのメッセージをいただきました。


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eine Japanische Konditormeisterin hat ihre eigene Pâtisserie eröffnet!
--Rie PâtisseRie


Die japanische Konditormeisterin Rieko (ihren Name spricht man "Ri-e-ko"aus. Nicht wie "Lee") eröffnete ihre eigene Patisserie. 2000 hat sie Ausbildung in einer Konditorei angefangen, und 2010 hat deutsche Meisterprüfung bestanden. Jetzt, August 2013 - endlich Rie PâtisseRie.

Wie der französische Name "PâtisseRie" vermuten lässt, ihre Produkte sind französische Torten. Und zwar, Torten mit saisonalen Obst, Käsekuchen und mini- choux à la creme… etwa 6 unterschiedliche täglich wechselnde Kuchen stehen in der Vitrine.
Außerdem bietet sie Quiche, Suppe und Brote an. Zuerst hat sie Brote nur als Beilage für die Suppen gebacken. Aber Kunden sagen "Leckeres Brot. Verkaufe mal es auch", seitdem verkauft sie auch selbstgebackenes Brot.

Manche deutsche Konditoreien benutzen leider fertige Produkte, wie Sahnepulver. Aber Rieko sagte deutlich "für meine Produkte benutze ich nur natürliche Rohstoffe. Ich benutze auf keinen Fall fertige Produkte". Alle Torten sind mit frischen saisonalen Zutaten produziert worden. Wenn du ein Stück von ihrer Torte in den Mund nimmst, erkennst Du die Qualität.

Man kann Kuchen dort nicht nur kaufen, sondern auch kann verzehren, dazu gibt es auch Getränke.

Der Raum ist hell blau in ihrer Lieblingsfarbe gestrichen. Mit ihren Freunden hat sie selber renoviert.

Ihre Patisserie ist ganz neu, aber Rie hat schon einige Stammkunde. Vorbereiten, backen, verkaufen und buchhalten… alles macht sie alleine, sie arbeitet Tag und Nacht. Aber trotzdem redet mit Kunden im Laden sehr fröhlich.
Wenn Du leckere französische Torten möchtest, geh mal zu "Rie PâtisseRie"!

Rie PâtisseRie
Heinrich-Roller Straße 10, 10405 Berlin
030-22 0 22 404
Mo. bis Fr. 12:30〜19:00, Sa. 14:00〜20:00
(Vielleicht muss sie manchmal unregelmäßig den Laden schließen, denn sie macht alles alleine. Du kannst vorher telefonisch die Öffnungszeiten fragen)
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このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013.11.22 09:29 | | # [edit]
けいこさま
リエパティスリーは、大通りを一本入ったところにあって観光客が多いエリアではないですが、ベルリンの電車やトラムは観光客でもわかりやすく使いやすいので、地図と住所があれば必ず行けるはずですよ!(A)
2013.11.27 17:31 | URL | osanpoberlin #- [edit]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013.11.30 03:15 | | # [edit]
けいこさま
ドイツは、クリスマスムード満点になってます!今は日本でも、あちこちでかなり本場の雰囲気に近いものがやっているようですね^^
ベルリンは、日本人女性一人で旅行するのにあまり苦労しない町ですので(人が親切で、みんな英語が喋れます)、ぜひ遊びに来てみてください!(A)
2013.12.06 19:11 | URL | osanpoberlin #- [edit]


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